西湖醋鱼
相传在南宋时，有宋氏兄弟两人，颇有学问，但不愿为官，因而隐居江湖，靠打鱼为生。当地有一恶霸见宋嫂年轻貌美，便害死了宋兄，欲霸占宋嫂。为了报兄仇，叔嫂一起到衙门喊冤告状，哪知当时的官府与恶势力一个鼻孔出...
东坡肉
北宋文豪苏东坡两次来杭任太守。宋哲宗元佑四年，苏轼回到阔别十五年的杭州任知州。元佑五年五、六月间，浙西一带大雨不止，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。...
越王东坡鸡
越王东坡鸡是西湖姊妹湖----湘湖湖畔的一道特色菜，以当地农村家养的大种鸡和香味十足的农家家养猪肉为主要材料，配合独家秘方用文火慢炖四个小时，使得东坡肉肥而不腻，肌肉酥而不烂，酱香味十足。在美丽的湘子...
春江老鲜
“春江老鲜”前身为春江第一鲜，是先前富春江边大户人家宴请贵宾必不可少的大菜之一，后经蓝钻国际酒店大厨的传承改良，现成为酒店油盐酱醋小餐厅的当家菜之一。油盐酱醋餐厅开业于1990年，现为富阳餐饮协会会长...
钱王四喜鼎
公元年，钱王自立为吴越国天宝元年，巡游衣锦军，乡邻以王侯鼎食之礼相迎。宰老鸭烹煮，配与临安天目笋干，辅以出壳雏鸭置于四角，取老幼同堂，四方同喜之意，乃有钱王四喜鼎之谓。...
严州干菜鸭
相传,海瑞在严州府任淳安知县时,皇上下了圣旨,皇太子将乘船来新安江游玩,要海瑞组织百姓去给太子的龙船拉纤。海瑞怕耽误了农时,百姓秋天就要喝西北风,他就带了自己的儿子和衙役赶到新安江接龙船。,严州的老百...
七里神仙鸡
“诗乡画城，潇洒桐庐”。桐庐山水如诗如画，富春江如琴如歌，江鲜丰富，美味不二。坊间流传“要吃鱼，到桐庐”之俗语。桐庐真山真水真空气，造就“真、鲜、纯”之食材。加之“三色”烹饪融合，即徽菜底色、杭菜秀色...
一品赛江鳗
“春江鱼宴”源于富春江传统的渔船宴，是具有浓郁富春江渔民传统文化和生活特色的宴席。富春江桐庐段，风景优美，江水清澈，渔业资源丰富，所产鱼类，因水质优良，肥瘦适度，无泥腥味而闻名遐迩，尤以汪刺鱼、鲥鱼、...
秀水砂锅鱼头
以千岛湖淳牌有机鱼为原料，从活鱼到成品菜肴经过选、杀、炖等多道工序，以独创的技法精心烹制而成，是顶级绿色安全食品。这款鱼头最大的特点是汤汁乳白、原汁原味、鲜而不腥、浓而不腻。2011年荣获中国新浙菜展...