阳曲折饼
俗名"黄儿"将硬黄米加少量黄豆、玉米磨成粗面，以温开水和软，置热炕发酵，加适量碱、少量糖，搅成糊状，舀入黄儿 （中间微高，周围较低，边沿有凹 沟的圆形铸品），以温火烙制，只烙一面，...
阳曲团团
以玉米和少量黄豆，共磨成精面，以温水和起，放于热炕隔夜发酵，配碱适量，以发酵面无酸味、显甜味为准，以手捏成厚饺子皮形，包入小豆红糖馅，手捏成小圆团，上笼蒸熟，为过年农家必备之食品。食用时或蒸或烤，松软...
恒义诚桂花元宵
恒义诚桂花元宵 选用晋祠江米面做皮，以绵白糖、桃仁、花生仁、芝麻、桂花粉和各种果料等配陷滚制而成。食时水煮、油煎均可，具有香甜的特点。...
太原认一力饺子
认一力饺子 用精粉做皮，以肥羊肉为主料，加适当的大葱、生姜、香油、桂皮,并配有砂仁、豆蔻、白芷、陈皮等十多种中药材，具有增香、除膻、开胃、助消化之功能。并且肥而不腻，鲜香可口，营养丰富，素有“一家蒸...
太原灌肠
灌肠与肠毫无关系。它是用荞麦面蒸熟制成的碟形薄片，即可冷食，又可热炒，质嫩而筋，味美适口。灌肠是将肠划成菱形小块，浇以由鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳、葱、姜、蒜、辣椒配制的卤汁，用以冷食；将灌肠块配以绿豆...
武乡枣糕
武乡枣糕主要用料是黍米（即黄米，也叫软米）和大红枣制成的，秫米“味甘、性微寒”，有“治筋骨挛急，杀疮界毒热”的功能。大红枣“味甘、平，无毒”，有“润心肺、止咳、解五脏、治虚损、除肠胃癖气”的作用。所以...