乐亭缸炉烧饼
乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼，已有百余年的历史。其起源据考证始于清光绪年间，有一位叫“石老化”的面点师傅，在乐亭北关开了个面食发货铺，同时也经营吊炉烧饼、包子等，当时为了更好地利用做肉包子的下脚料、肥肉...
唐山懒豆腐
唐山懒豆腐有两种：一种是生懒豆腐;另一种是熟懒豆腐。生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬。加入泡好的干白菜叶、咸盐、花椒水。等干白菜烂了熟了，就可以加入蒜末、辣椒油就玉米饼子吃了。生懒...
唐山“万里香”烧鸡
万里香烧鸡创始于1944年，是唐山驰名的传统食品。是以唐山万里香老字号传统风味为基础，采纳了全国“十大”名鸡之特点，取其之优，经多次调整配料，改进工艺，终于研制成功即不同于原万里香传统风味，又不同于全...
唐山棋子烧饼
棋子烧饼是唐山市的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心，表面有芝麻，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。以九美斋出品的棋子烧...
唐山麻糖
唐山麻糖起源于明朝万历年间，距今已有400多年历史。唐山麻糖形似团花，由冀东地区的排叉演变而来，以面粉、香油、蜂蜜，桂花、饴糖等为原料，经过配料、和面、擀片、清面放片、剁块、炸制、浇浆等20多道工序制...
赵县豆腐脑
豆腐脑是赵县一种小吃，在县城或乡村集市的饭摊上最受食客的青睐，豆腐脑的搭档多为焦脆的油条或热的烫嘴的油酥饼，赶集上店的人们肚里饿了，便三五成群朝饭摊走去。一大碗鲜嫩滑软的豆腐脑，兑着香醋汁、韭菜花、蒜...
赵州肉饸子
肉饸子是赵州一带的平民小吃。说它平民，是因为这种风味独特的美食只在城乡的庙会或集市现，大大小小的酒店饭馆里却难觅芳踪。肉饸子价格低廉，既充饥饱肚子又解馋饱福，赶集店的庄稼人来了，往小摊儿一坐，三两个乎...
赵州“自来红”月饼
“自来红”是用传统工艺制作的一种月饼，在赵州风行百年之久。“自来红”月饼在烤制前是白皮的，但出炉之后神奇的变成棕红色，这也正是“自来红”名字的来历。“自来红”个头大油多，如汪曾祺笔下的“四两砣”。吃时...
范庄饸饹
赵州一带有一种很实惠的风味小吃叫饸饹，压饸饹条多用荞麦面。过去，这种价廉物美的吃食在平常日是吃不到的，饭店不经营，只有乡村集市上才有卖。所以，老乡们赶集上店，除了购买衣食杂用的日常所需外，多是冲着热腾...