阳西盐焗鸡
阳西盐焗鸡手艺最初流行在民间，流传历史已不可考。盐焗鸡作法是取两斤左右的鸡项，开膛去毛，掏空内脏，将两只鸡脚屈向腹部，挂十至二十分钟，待血水去净，鸡身略显干燥，取草纸包裹。再找一瓦煲，放上半寸厚米粒粗...
海陵角子
海陵有很多特色的地方小食，在白蒲墟有一种叫“角子”的小食，因为口感独特、味道鲜美而深受当地人的喜爱。“角子”是海陵岛当地人在农历七月十四过中元节时做的一种小食，闸坡人把“角子”叫做“叶薄包”，现在闸坡...
阳春紫苏鸭
紫苏鸭又叫紫苏炆鸭，各地圩镇的食肆都有，但陂面之所以出名，有几个主要原因：一是西山河独特的洼地构成不像漠阳江上游人居那样虽然依江而住，但雨季水涨，旱季水枯，除岗美外，难以让傍水而生的鸭群生长，陂面...
狗仔豆干
狗仔豆其实就是藜豆，春种秋收。狗仔豆干可以用来煲汤、焖花腩等，当地流传着这样一句话：“吃了狗仔豆干，走路不累、喝酒不醉、晚上不睡”，意思就是狗仔豆干具有温肾补身的功效。...
阳春冬粉
冬粉在“冬至”时将经过浸洗的粘米、糯米辗成米粉，晒干封存，称为“冬粉”，冬粉可以长年备用做各种粘米、糯米“玛”。市调制各种糕点小吃的原材料。...
岗美腊鸭
岗美腊鸭已有近百年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，秋冬时节的腊鸭是最好的。近年来，岗美腊鸭远销广东珠三角地区，岗美的特色美味走出了家门。...
阳春叶贴
叶贴是广东粤西阳春地区的一种汉族特色小吃。顾名思义，叶贴就是用叶子贴的饼，按组成结构命名，既形象又生动。在农村，过年的时候，吃过年晚的团圆饭之后就会开始制作了，初一一大早就可以吃到了。...
新洲鸭脚包
新洲鸭脚包。用鸭脚、鸭肠、食用硝、老酒、豉油作原料。将鸭脚和鸭肠用糖、食用硝、老酒、盐腌制后，以鸭肠把一小块猪肉包裹在鸭脚旁边，然后象制腊肉一样风干。干晒期间，不断浸泡老酒和豉油，直至腊香为止。获得2...