五寨大烩菜
五寨大烩菜由猪肉、豆腐、土豆粉条、茴子白、土豆块佐以葱姜蒜及其它调味品烩制而成。它之所以风味独特还在于它的用料均为五寨名优特产，属纯天然绿色食品。 首先是它的选肉。五寨烩菜所选用的猪肉是当地农家...
偏关凉碗托
此食品为偏关之独特食品，荞麦去皮后，磨成颗粒，当地名为荞麦生子。将荞麦生子手工捶成糊状，过细箩后，将糊状盛在碗里蒸熟，凉冷后切成细条，调醋、蒜、芝麻、黄瓜菜丝即可食用。凉碗托坚软件包可口，另有一番风味...
偏关酸捞饭
酸捞饭是山西偏关人的创造，已有近千年的历史。 早在唐宋时期，偏关老百姓就常年以糜米（糜子，黍的一个变种，山西人俗称黄米）为主食，这种食物适应于北方寒冷地区特点，热量大，耐饥寒，深受民众喜爱。 ...
偏关莜面窝窝
莜面，是忻州地区主要粮食作物之一，莜面窝窝的做法是，将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷...
偏关羊杂碎
《偏关县志》载：“关民大半以养羊为职业”。偏关养羊具有悠久历史。草坡资源丰富，各种牧草齐全，适宜养羊，羊肉肥嫩，有大补温胃之功效。《本草拾遗》将其与人参相提并论，特别是用三髓汤熬制的羊杂碎，营养丰...
偏关酸粥
当年偏关城的老百姓，听说李自成打下了宁武，马上就要到偏关了，家家户户高兴的泡了小米，准备做饭犒劳闯王的队伍。没想到几天过去了，李自成的队伍也没有到，泡的小米也酸了。老百姓不舍得倒掉，就把酸米淘洗过后，...
定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西省忻州市定襄县的特产。定襄县传统名吃蒸肉，已有千年历史。为宫廷御膳秘方配置，历代宫廷御苑将它视为珍品。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种汉族名吃，相传为当地进贡宫...
静乐莜面窝窝
静乐莜面窝窝是山西省忻州市静乐县的特产。莜面窝窝又叫莜面栲栳栳，是用莜面（是由莜麦加工磨制而成的）做成的一种面食。 制作精致，吃着有筋，耐饥抗寒，富有营养。 莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）是山西高寒...
偏关豆面
偏关豆面是山西省忻州市偏关县的特产。偏关人爱豆面，吃豆面，品豆面。细细的豆面、薄如纸、细如丝，煮在锅里虽细不化、捞在碗里粘臊子，挂调料，放到嘴里软绵清香，一吸溜就下肚，全身舒服。豌豆，属双子叶植物，豆...