此为享誉海内外的珍贵名菜。其特点鱼肉原汁原味，芋艿酥软爽口，汤汁别具佳味。此菜营养价值极高。...
清蒸石斑鱼特点：鱼形完整，鱼肉鲜嫩，肥美细滑，精香馥郁。清蒸石斑鱼原料：石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。清蒸石斑鱼的...
腌制，每天抹盐一遍，三天完毕，即称三刨。其味鲜香，有“香鱼”之美誉。...
与荷包蛋一起清炖。其特点是清淡，保持鳓鱼之本味，又有蛋之多种营养成分。...
此菜被视为“羹中之首“。本地谚语：“宁可丢掉廿亩稻，不可丢掉鮸鱼脑”。滑爽鲜嫩，入口即化，极富营养。...
肉质细腻白嫩，味美，营养价值高，有“白如凝脂”之说。...
螃蟹捣碎，用盐调味，腌制十几个小时，即成了“蟹浆”，分次取食时酌加米醋等调料，称为“压饭榔头”。...
是嵊泗菜系里的头牌花魁。秋风起，膏蟹肥，选用生的梭子蟹或白蟹用饱和盐水腌制几小时到一天光景，捞起来就能食用。一打开，红艳艳的半凝固的膏，淡黄色的流黄，半透明的蟹肉晶莹剔透，闪着玉石般的光泽，还未吃已让...
红膏蟹洗干净一切二，在蟹刀口处用蛋清糊满，上笼蒸熟，起锅装盘。其特点是：蟹鲜味美，肉嫩膏满，原汁原味，回味鲜甜。...
