怀溪番鸭
“怀溪番鸭”以怀溪本地养的番鸭、红酒、生姜为原料，经独特的方法烹调而成，与其他酒店烹制的番鸭具有截然不同的风味，具有一定地域特色，到怀溪吃“怀溪番鸭”已成为一种饮食时尚，《温州都市报》、《新平阳报》均...
腾蛟五香干
腾蛟五香干手艺已有百年传承历史， 从泡豆、磨豆、煮豆、过滤、成形、挤压、手压、手包，到最后调味，一共要十几道工序。其中，成形和调味最关键。经过3个多小时的制作，一锅色、香、味俱全的五香干出炉。腾蛟五香...
腾蛟炒粉干
腾蛟粉干细如丝，白如玉，但据说粉干最出名的还是五十丈，但近年因腾蛟粉干炒得好，名气已盖过其他北港粉干。腾蛟炒粉干最见功夫的是汤料与粉干的搭配，汤过多油腻，少了粉干碎散，对此几乎每个腾蛟人都能把握好火候...
腾蛟牛肉羹
腾蛟牛肉羹是平阳一绝。牛肉羹有两种，一种是牛板筋，一种是牛肉碎，汤是老汤，佐以胡椒、酸醋，撤上香菜，味是酸辣爽口，闻之口涎长流，吃之汗渗满颜。过去，有专门的小贩，挑牛肉羹担走家窜户，每来孩子们都围成一...
南雁东门清明糕
温州民间，特别是广大农村至今仍保留农历一年到头都讲“吃”的习惯。如二月二，吃芥菜饭；三月，吃清明饼儿；清明节前，乡村户户磨糯米粉、采清明草做饼。清明草俗称绵莱，清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘...
顺溪黄年糕
在平阳，只要说起顺溪黄年糕，几乎是家喻户晓。这种比普通年糕要稍大的黄色年糕凭借其独特的嚼劲和淡淡的草灰味道，成为各酒店、排档的主打主食。黄年糕炒花菜、黄年糕炒虾蛄……这一个个衍生出来的菜系，一时间成为...
湖岭牛排
湖岭牛排，不同于外国的牛排，它的制作方法是传统的中国式炖煮，非常适合大众的口味。取农家山养黄牛身上的带肉肋骨，先挑净上面的油筋，再截成五厘米左右的小方块，然后放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中...
莘塍五香干
瑞安莘塍五香干始创于清朝同治九年（公元1870年），又名“庚春园”五香干。以口感和回味鲜美而远近闻名，它选用当年的新豆，经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤、切块等工序，用双缸酱油和香料制成，并经通...