太安小煎鸡
小煎鸡的原料是农户散养且未开叫的仔公鸡和本地辣椒。连肉带骨的鸡肉爆干水分后，适量绿尖椒、花椒、姜、蒜等一同下锅煎炒，炒到有香辣味时把刚刚爆好的鸡肉倒下锅一起翻炒，直到满屋香气，再加少量老抽酱油、白糖，...
塘坝老腊肉
塘坝老腊肉口感特别好、风味独特，那可是有秘方的！首先，猪肉的选择是有讲究的，一是要选择没有吃饲料的黑猪，每头猪都要喂养两年左右，这样的猪肉水分较少、肉质好吃；二是猪的大小要适中，只要160~190斤左...
柏梓鳝鱼面
鳝鱼面的配料是用新鲜的被腌制过的鳝段，适量的辣椒油和不含豆油的由多种香料、食材熬制的汤料组成，加上用鳝鱼汤煮出来的面，色香味俱全，面的口感软硬适中，鳝段新鲜饱满，汤料微辣鲜香，完完全全的激发了食欲。一...
双江陈凉粉
位于双江镇街的“陈凉粉”在潼南颇有名气，已有100多年制作历史，它集麻、辣、鲜、香为一体，风味独特，口感舒适，回味悠长，赢得不少‘吃货'青睐。还荣获了“中华名小吃展消费者最喜爱的特色小吃”的称...
太安鱼
太安鱼，俗称“坨坨鱼”，是江湖菜中较为有名的一道菜。鱼的吃法有多种，不一定都能像太安鱼这样考究！切成鱼块，加入盐、豆粉和鸡蛋清腌20分钟左右后，过沸油捞熟，拌以主料花椒、辣椒、胡椒、蒜瓣等，围上一些清...
潼南有机蔬菜宴
潼南是绿色养生的田园城市；蔬菜、油菜、柠檬种植面积和产量全市第一，建有全市最大的蔬菜博览园、现代农业展览馆和玫瑰、桑葚等休闲观光基地，是国家级生态原产地产品保护示范区、国家级出口蔬菜柠檬质量安全示范区...
永川茶竹宴
永川的茶竹宴内含有茶水豆花、清炒竹叶菜、竹荪鸡汤、竹笋炒腊肉等特色菜肴，有茶酒、茶点心等佐餐，绿色健康，鲜香味美，让人食之不忘，回味无穷。 地址:茶山竹海旅游区内...
永川九大碗
“九大碗”指筵席上的九道主菜。过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是:蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇...
阿蓬江豆腐鱼
阿蓬江是乌江第一大支流，也是一条自东向西的倒流河。它在黔江境内冲破崇山峻岭，蜿蜒曲折形成“奇、险、峻、秀”的原始百里峡谷峡江景色。阿蓬江沿线山高谷深、绝壁对峙，独特的地理优势、良好的生态环境、优质的水...