矾山肉燕
矾山肉燕产于苍南县东南部山区盆地矾山镇。百余年前肉燕由福建传入，矾山人称肉燕制作工艺为“肉包肉”，将猪后腿精肉捶打成皮而成。 肉燕传入矾山以后，经过历代矾山人在配料选用、制作工艺、菜品设计上的改良，逐...
永强泥蒜冻
永强泥蒜冻是温州地区的一道特色风味小吃，成品入口即化，味道鲜美。永强泥蒜，又叫沙肠子。星虫，灰色，形如蚯蚓，长约一寸，为海中野味，因其生长在海滩淤泥，性寒，温凉。泥蒜吃法多样，而最为美味的当属“泥蒜冻...
白落地温蛋
在文成开饭前，在餐桌上见到干净透明的玻璃水壶里盛了饮料——水中袅袅娉娉地摇曳着几株不知名的植物，柔弱无骨，在水中四处游走、极力舒展着，几粒饱满橙红的枸杞浮在水面。 这是“白落地”，学名又叫“铜锤玉带草...
沙蒜豆面
沙蒜学名叫星虫状海葵，是一种腔肠动物。它的鲜美口味大概只有河豚汤可以与之相提并论——河豚汤的绵绸与鲜味跟沙蒜相似，不过不及沙蒜的浓香。配得上用“其鲜无比”四字，口感用鲜稠一点不为过。 豆面也叫绿豆面，...
瓯越溪螺
又称瓯越上汤溪螺，温州乐清名菜，主料为溪螺，辅料为红椒、青椒、皮蛋、洋葱、大蒜头、金华火腿等。溪螺尾部用剪螺机器剪掉，瓯越楼全面使用非转基因食用油，烹制溪螺，加入青红椒，松花江皮蛋，金华火腿等爆香，加...
柴火望潮跳鱼
望潮又名章鱼、八爪鱼。柴火望潮色泽红润，口感较韧，味香有嚼头。 望潮最通行的吃法是红烧，烹饪的要求并不高，只要洗去黏液即可下锅。关键是不要剖腹断足，必须整只烧制，以免膏黄流失。爆油下锅，略加姜葱，烧至...
雁荡香鱼
香鱼，属鱼纲香鱼科，为溯河性中小型鱼类。成鱼长15至20厘米，重60至120克，体长侧扁，头小嘴尖，背部灰黑，腹部银白。香鱼的背脊上有一条香脂腔道，能发香味，故而得名。香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低的通...
郑家园纱面汤
郑家园素面汤，是温州传统经典美食的复兴特色小吃。这种美食本身是由本土中医为产妇配伍研制的一种温补食品。这种“月子套餐”中，有雷打不动的“四大天王”配伍食材：麦麦酒、姜茶、素面汤、红糖；麦麦酒为产妇提供...