凉粉冻
取“葜拿果”籽，用布包裹，放在冷开水中反复搓，待水成浓液后，放在阴凉处结块后加上薄荷糖、白糖拌匀饮用，清凉可口。 山米麻 糍冻 将“山米麻 糍”（野生小灌木）嫩叶...
香蕈娘渗羹
龙泉田头地角，生产着颇具香味的一种野生草本植物——荠菜，龙泉土话叫“香蕈娘”，开白色碎细花，茎叶嫩绿时可做菜煮汤。煮法是取新鲜“香蕈娘”洗净切碎待烧，烧制时在锅内放适量的食油、盐、蒜或葱头等佐料，也可...
糖年糕
糯米拌籼米，水浸透，磨水粉渍干，拌入红糖，食油蒸熟。每家除夕前制好，年初一吃糕，“糕”谐“高”，寓“年年高”。旧时春节期间糕饼店亦出售小块糯米制香糕，包以红绿纸，供春节间祭祀及分赠孩童，亦取“年年高”...
和菜
和菜 春节前，炒和菜 将腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、生姜、大蒜苗等数十种素菜切成细丝，分别用素油炒熟，然后全部入锅稍炒拌而成。此菜色、香、味俱佳，尤其节日前多食...
青田糖糕
青田传统风味食品，是春节和旧时娶亲必备佳品。定亲或迎娶时，均要送给新娘家若干片糖糕，有“生女儿换糕吃”的说法。糖糕的做法是用糯米粉加红塘水拌匀后，中放一、二层猪肉、红枣、花生米、赤豆、桔子皮、桂花等辅...
青田山粉饺
芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃时再煮热加作料，为冬至、春节或平时待客食品。...
青田清明果
早春采摘棉菜或青蓬嫩芽，用开水烫过沥干，与泡透的米或米粉一起捣揉均匀，很有韧性。用萝卜丝、春笋、豆腐、肉丁、虾皮、葱姜末等做馅，包成圆馒头状，底部贴一张柚叶，上笼蒸熟。有青蓬和柚叶的清香。清明上坟祭祖...
金龙饼（麦饼）
国师刘伯温传下来的美食，和平时吃到的煎饼，形状，甚至馅都是大同小异，由萝卜丝、雪菜、肉、虾皮做馅。吃起来很香，味道很好，让人有吃了还想吃的想法。...
青田特色过年油炸零食
面泡、山粉泡、蕃薯片、枇杷梗这几类零食，在旧时，是青田人过年必不可少的年货，也是小孩的最爱。炸好后的面泡、山粉泡、蕃薯片、枇杷梗香脆可口，放一片在嘴里便能听到“咔嚓”的响声，用瓶罐子密封保存起来能放好...