青田髈
青田的传统名菜，华侨出国前，饯行酒宴上不可缺少的第一道菜，含祝愿出门顺风之意。取猪后腿瘦肉与肉皮及调料等放在锅中，先煮，后上笼蒸至酥透。特点是色泽红亮，酥软入味，醇香甜美。 ...
香溢灵芝面包
龙泉人民自古以来就有上山采灵芝之传统，俗称“盗仙草”。现在龙泉人民又充分发挥资源优势，进行椴木灵芝栽培，。因其所产灵芝质量好、数量多、规格高，故龙泉被誉为“中华灵芝第一乡”。因上山采灵芝是一件很神圣的...
香溢油老鼠
一种颇有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠。做法是将面粉搅成糊状，摊平，馅入萝卜丝或豆芽，同时拌入青葱和辣椒粉，然后将馅合拢成老鼠状，轻轻放入油锅中滚炸，当饼色现出金黄色时，即可出锅，趁热享用...
鸿雁山粉果
山粉即由蕨根压榨后冲洗沉淀而成（如今已泛指番薯、葛龙等植物块茎的淀粉），旧社会山民常以挖蕨根洗山粉充饥。山粉果是以山粉为主制作的菜肴，做法是取自山粉若干碾细，加适量水拌和，加被揉碎的熟毛芋、豆腐、猪肉...
新丰村蓬果
清明时节，龙泉百姓普遍要做蓬果、炊蓬糕。从野外摘来嫩绿的青蓬，洗净后经开水烫，清水漂，再切碎，磨成浆，加入糯米、米混合米粉，将煎成的糖油，倒入蓬浆米粉中拌均匀，稀稠适度。然后装到蒸笼里，在旺火沸水中炊...
五谷农庄乌饭
每年农历四月初八前，山民们都要上山采乌饭槎（俗称乌饭芦），用其叶汁浸糯米，成黑色，蒸熟，拌入红糖、香菇末、腊肉、墨鱼干丝等，用油炒和，四月初八食用，并广赠亲友。旧时竹垟畲乡一带山民还要抬着“乌饭佛”上...
塔石张太源灰碱粽
灰碱粽在龙泉俗称灰尖粽。龙泉人制作灰碱粽，选料是及其讲究的。首先是糯米，得选用高山地区所产的本地品种。高山地区海拔高，水冷，灌浆期长。另外，高山地区气温低，病虫害少，所产糯米绿色无污染，自然是做粽子的...
落汤糍
用糯米粉和粳米粉混合加水做成大汤圆状的米团，入锅煮熟，捞起，滚上炒熟的黄豆末或黑芝麻糖粉，口感细腻，甜而不腻，满口溢香，回味无穷，味道与汤圆、麻糍又大有不同。住龙是革命老区，据说住溪落汤糍就是当地村民...
大酒店煎黄粿
黄粿系龙泉人过春节时富有特色的食品。做法：晚粳米用山上乔灌木烧成的灰碱水浸泡一天一夜后，将米放入锅中用温火将其拌炒至半熟，然后饭甑炊熟，再以踏碓或以十数人用粿棍在石臼中舂透，有的反复做两遍，质地更好。...