新绛木炭火锅
木炭火锅在新绛又称“火碗”，其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。该火锅采用极富古绛州特色的铜火锅为器皿，以木炭为燃料，以老一辈熬制的老汤为汤料，选用经过煮、炸、炖、蒸的红烧猪肉、排骨、马莲、酥肉、...
新绛猪卷子
猪卷子唯绛州独有，始于清代中叶，距今已有200多年的历史，尤以北张镇西庄村老字号“梁成泰”生产的猪卷子最为闻名。猪卷子以精选新鲜肝、心、肺、肠为材，经过反复清洗、浸泡，用长条猪肠细致缠裹，制成圆柱形肉...
永济陈记驴肉
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉中含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，热量80大卡。其中蛋白质的含量比牛肉和猪肉都高。同时还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基...
万荣羊肉泡
万荣羊肉泡也称热锅子，是万荣一带对羊汤泡的俗称。逢集赶会之时，农人聚集到热锅子摊前，来一海碗热锅子，或就虚面火烧或泡麻花，抑或就是拿着自家蒸的黑面馒头，照样吃得有滋有味，改善一下自己常年发枯的肠胃，算...
万荣荞面饸饹
万荣荞面饸饹是用上好的荞麦粉压制成细细的条状，型如同粉条，佐以红红的油辣子、酸酸的陈醋、酽酽的芥末，蒜泥，咸盐，拌匀即可使用，味辛辣酸生，有川味特色，异常美味。尤以荣河镇的饸饹最为出名和可口。...
万荣凉粉
万荣凉粉是用红薯粉面加工而成，白晶透亮，软绵筋道，清凉爽口，佐以鲜红的辣椒油，柿子醋（或米醋），拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品，入口辛辣香酸生，越吃越有味，十冬腊月下雪天，凉凉的凉粉吃的你混身冒汗。...
万荣宝井火烧
万荣宝井火烧是明朝、清朝时期的贡品，制作工艺比较复杂，口感非常独特，因为里面夹杂了大量用食用油炒的油面，因此非常香、酥，入口即香气四溢，所以在明朝和清朝就是敬献给皇上的贡品。而它的香、酥、脆则来自比较...
万荣煎馍
万荣俗称摊煎馍，是万荣民间传统美食。以前农村手罢麦，闺女回门亲戚们前来探视，叫“看麦罢”时吃的具有仪式性和季节性的一种美食（绝对不同于山东煎饼），用麦秸火摊的煎馍蘸上蒜水，是人间美味，更是母亲的味道。...
万荣脆皮油糕
万荣脆皮油糕用小米面（谷面）筛入开水锅，边加边搅拌，至熟透呈硬糊状即可，以此作面皮红糖做成馅饼，下油锅一炸即可。色泽呈黝红色，趁热使用，味道最佳，入口表皮脆，肉酥软，馅儿香甜，伞上白糖，香甜可口，余味...