原始药膳鸡
食材选用龙游溪口高山放养鸡，因鸡在山里喝的是山泉水，吃的是中草药而得名。 “鸡”用龙游方言发音就是“吉”，吃鸡讲究的就是大吉大利，讨个好彩头。...
柚乡妙仔排
胡柚、山茶油、猴头菇并称为常山的三宝。尤其是胡柚，已经跻身全国的“名特优”水果系列。 早在1996年，我们常山县就被命名为“中国常山胡柚之乡”。而仔排，是猪骨当中最嫩香的部分，向来是餐桌的高频菜品也是...
家烧汪刺鱼
家烧汪刺鱼，能益脾胃，利尿消肿。以汪刺鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。...
开化米粿
米粿，在初春的时候有绿色的艾米果。开化有清明节包果的习俗，在清明节的时候作为节日祭拜祖先的食物而精心制作，其制作过程都是手工，需要用到一些捣米工具、类似于打糍粑的工具等。...
清蒸石鸡
清蒸石鸡，肉质细嫩鲜美，营养丰富，味道鲜美，且有清热解毒、滋补强身等功效，食用价值及医用价值均非一般是南方丘陵山区名贵的水产品之一。石鸡，又叫石蛙，喜栖居于山溪的深水潭内或溪边有泥土的洞穴内，且常与五...
开化臭鳜鱼
臭鳜鱼，其实这是一道有名的徽菜。由于开化离安徽省尤其是黄山市比较近，开化的菜类自然也就由着徽菜的部分特点。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实臭鳜鱼有点类似于臭豆腐，...
何田清水鱼
何田清水鱼，钱江源十大特色名菜之一。清水鱼鳃色红艳，无半点泥腥味，肌肉细腻而有弹性，腹部肉质上好，鱼肉细腻如蒜，食之不腻，鱼汤则粘稠如饴，鲜味绵长。何田清水鱼宜清炖为佳，水要用本地山涧清泉，煮时不放食...
火腿仔椒蒸毛豆腐
火腿仔椒蒸毛豆腐，这是一道比较有意思的菜。既有火腿的爽口、泡菜的酸辣，还有毛豆腐的臭味。毛豆腐入口即化，臭中带香，且卖相很好！...
南华山珍煲
南华山珍煲，钱江源十大特色名菜之一。是以在高山生长的多种野生菌烹饪而成的一种保健食品，具有舒筋活血、降血脂、调节内分泌、滋阴壮阳等功效。煲内还可加入你需要的其它食物，如猪、鸡、鸭、兔肉，也可加入甲鱼、...